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宮崎市中央卸売市場内にある水産&農産加工場。
県産未利用魚や魚の中骨、規格外農作物のアップサイクル化を目指した加工、商品開発、販売を行っています。
受託加工もお気軽にお問い合わせください。
ショップアカウント @mahanashouten

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最近、ひな天やシロップ、
そしてもはや店頭にも出していない冷凍果汁(おいおい💦)を

「この前お土産で頂いて美味しかったからお店を調べて買いにきました!」
「ここの果汁が美味しいって聞いたのでお店探しましたー💦!!」
という方のご来店が増えてきて、とてもとても嬉しいです🥹

お土産で渡してくださる常連の皆様の優しさにも、
わざわざ調べて今度はご自身で買いに来てくださるご新規の皆様の優しさにも、
心からありがとうございます🥺

SNSにガンガンアップされるとか、バズるとか、フォロワー数とか、
そういうのとは無縁の、全く映えないmahanaです😶‍🌫️
宣伝も壊滅的に下手で救いようがない。。🫠

でも、ご来店いただいた皆様が私たちと一緒になって地道にコツコツと口コミで広めてくださることで、最近はたくさんの方にご来店いただけるようになってきました🥹
この時代にアナログで広がっていく感じが、より嬉しい。

一緒にmahanaを育ててくださりありがとうございます。

手作り感満載の、時代に乗り遅れている私たちですが、
そこが良い!とコアな手作り推しファンが支えてくださるので
自信を持ってこのまま突き進んでいきます🏃‍♀️💨

この前、川南の軽トラ市の記事が新聞に載っていた時に
綾ちゃんが作った旗が写ってたよ!目立つね!良いね!と
色んな方が写真を撮って報告してくださいました😆
皆よう見てるなーすごいなーとこちらが感心🤣
ありがたい限りです🥹💓

皆さんからの愛情をたっぷり受けてすくすく成長中のmahanaを
今後ともよろしくお願いいたします🥹

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. 10月前半のスケジュール(最新)で .

10月前半のスケジュール(最新)です!

毎日休みやねえか!!!と知り合いのおじちゃんに怒られました😂
前半は平日ずっとお休みになりました🙇‍♀️
ご不便をお掛けして申し訳ありません🙏

毎日工場で作業しておりますので、ご用のある方は声をかけてください✨

土日祝日はどこそこで出店しますので、よろしくお願いいたします🙇‍♀️

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. 10月のスケジュールです🍂 搾汁や .

10月のスケジュールです🍂

搾汁や製造作業の関係で、平日の臨時休業が多くなっております🙇‍♀️

搾汁の日程が未確定な部分があるため、スケジュールが変更になる可能性があります。
都度更新いたします🙇‍♀️

土日祝は変わらずどこそこで出店いたします♩
10月も元気にお待ちしております💓

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9月後半のスケジュールです🍂

搾汁作業が入る予定のため、平日営業は残り明日9/18(金)と22日(火祝)のみになるかと思います。
変更の際は都度ストーリーズでお知らせします。

下記、スケジュールです。
9/18(金)  通常営業
9/19(土)  カンカン市
9/20(日)  県庁前楠並木朝市
9/21(月祝)  マリンビューワーにちなん
9/22(火祝)  通常営業(予定)→臨時休業
9/23(水祝)  たかはる和〜るどフェスタ
9/24,25(木,金) 臨時休業 (搾汁作業。市場にはいます)
9/26(土)  カンカン市
9/27(日)  川南トロントロン軽トラ市
9/28(月)  臨時休業 → 通常営業予定
9/29-10/2(火-金)  臨時休業(展示会出展で東京へ。市場不在)
10/3(土)  カンカン市
10/4(日)  県庁前楠並木朝市

連休や週末はどこそこイベント出店でお邪魔します♩
最終週(9/29火〜10/2金)は東京での展示会出展のため、市場を不在にいたします。
その間は電話、配達、納品、店頭販売等のご対応が出来ません。
ご不便をおかけしますが、ご理解いただけますと幸いです。

以上、9月後半もよろしくお願いいたします☀️

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. 天ぷらののぼりも完成しました🚩 .

天ぷらののぼりも完成しました🚩

魚の青か、天ぷらの茶色か、染める色で悩みました。
植物で青を抽出するのが難しいのと、天ぷらと親和性がある方が気持ちが入って良いなと、ごぼう天で使うごぼうの残渣(ひげ根)で淡く染めました🙌

絞りを減らしたらただ汚れた感じになって、草木染め失敗してる気もしますが、まあ良しとします😂

先日の旗と作り方は同じです🙆‍♀️

屋号の旗と並べたら、あら?全然長さが違うね☺️😂
同じ長さに切ったと思ったけど??
ご愛嬌ですね☺️☺️☺️

これで、うちは「まはな商店」で、「天ぷら屋さん」って分かるようになったかな🐟

市場では常に出しておく予定です!
イベント出店は、晴れの日限定で出します☀️
なんせ、ベッドシーツ&手塗りのため雨に弱くて🙈

見つけてもらえたら嬉しいです💓

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製造の際に出る魚や果物残渣が大量すぎるため、未だ全てを活用し切れずに産廃の量を減らせずにいるmahanaです。悔しい。。。!!!

でも先日、ある農家さんが魚の残渣を畑の肥料に使ってみたいから。と100kg超持って行ってくださいました。
また別の事業者さんは、ふりかけを作ってみたい、ペットのおやつにしてみたい、と声をかけてくださり、サンプルをお渡ししました。

こうやって、私たちが残渣を「ゴミではなくまだ使える資源」として、何か最後まで有効活用できないかと模索していることを忘れずに、「あれどうなった?まだある?使ってみていい?」と声をかけてくださること、とてもとても嬉しいです😭

私も先日レモンの残渣を草木染めに使いました🍋
個人的趣味ですが、最近は自宅で魚の内蔵で塩辛や魚醤を作ってみたりしています🐟

どの残渣も絶対に何か活用方法はあるはず。
まだまだ遠い未来ですが、いつか本当にmahanaの製造時に出る食物廃棄をゼロにしたい🔥
正直、数量が莫大なため私たちだけでは実現は難しいです。
でも、皆さんの協力があれば実現可能かもしれません🥺

こういった活動に賛同してくださる方、興味のある方、どなたでも、何か気になるものがあれば気軽に声をかけていただけると嬉しいです🥹

亀よりも遅いスピードですが、止まらずに一歩ずつ進み続けます🐢

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のぼりを作りました🚩

ずっと欲しかったんですが、購入するより作った方が楽しいかなと姉から回ってきたお役御免のベッドシーツをチョキチョキ✂️

そのままじゃ流石にシンプルすぎるか。。。?と心配だったので、レモンの皮で絞り染めしてmahanaらしくレモンスカッシュ色にしました🍋🫧
以前搾汁した際に取っておいたマイヤーレモンの残渣をコトコト煮て色を抽出(色がかなり優しかったので結局クチナシの実を追加)し、ミョウバンで色を定着🟡

水洗いして陰干しし、乾いたらミシンで縫って、棒を通す紐もシーツの切れ端で付けて、字を書いて出来上がり🚩
私はセンスが無いので、字とロゴは印刷して写し絵にしました🖋

草木染めやのぼり制作をしてみたい人の参考になるかなと手順を書いてみました💡
今回私もどちらも初めての挑戦だったのですが、雑な性格なので分量や時間、布の長さなど、何も測らず、全て適当です🙇‍♀️
定規すら使わなかったのでガタガタです👍
まあ、なるようになります!

ちなみに、最後の写真の去年作ったひな天の横断幕?も同じようにシーツで作ってます🐟
ちょうど1年前の9月に作ったらしいので、9月は制作の時期なのかもしれません。

もう1枚、天ぷらののぼりも作る予定です💓🐟
天ぷら色の淡い茶色にするか、魚らしく青にするか、何で染めようか考え中💭

のぼりは今後出店の時に持参しようと思いますので、
まはな商店の目印になると嬉しいです♩🍋探してね🥰

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リニューアル登場して皆さん大絶賛のひな天ごぼう入。

本当に美味しいですよね🥹

今日はごぼ天が出来るまでの過程をご紹介します♩

①仕入れは綾町にある松井農園さんへ
扱うごぼうは、納品の際に長さを揃えるために切り落とされた部分。
これまで廃棄されていたようなのですが、こちらを弊社で再活用🔥
もちろん長さも太さもまちまち、股割れもあったりひげ根も付いた状態の自然のまんまのものです♩

②洗浄作業
ころころ転がりながら水洗いされるごぼうたち。
股割れしたものはパキパキ折って土が溜まったままにならないようしっかりと洗浄します。

③ひげ根処理
ひげ根や細すぎるものはひな天には入れないため、1本1本ひげ根を取り除きます。
このひげ根でも何かできないか検討中です。
ここまで活用できたら本当の廃棄ゼロ!

④みじん切り&保存
処理が終わって全てみじん切りにしたら、小分けにして保存。
これでごぼうの仕込みの完了です♩

④ひな天のすり身にたっぷりとごぼうを加え、しっかり混ぜて揚げたらごぼ天の出来上がり🐟

・
味が濃く香りも強く、柔らかく瑞々しい松井さんのごぼうを使ったごぼ天はシャキシャキ食感もあり、とにかく「ごぼう!!!」。
存在感バッチリで皆さんに大好評を頂いています💓

なかなか外のイベントには持って行けていませんが、ぜひ市場にお立ち寄りの際はご賞味ください☺️

各店舗様でお取り扱いいただいている「真空パックひな天」のごぼうバージョンもいずれ出せたらと現在取り組み中ですので、そちらもお楽しみに♩

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. 9月の店頭販売スケジュールです。 .

9月の店頭販売スケジュールです。

今月からへべすの搾汁が始まる予定です🟢
まだ作業日程が確定しておらず、平日の臨時休業が増える可能性がありますが、その都度更新いたします。

9/22(火)は祝日ですが市場開場のため通常通り営業予定です✨

9/29(火)〜10/2(金)の4日間、展示会に出展のため市場を不在にいたします。
今回は私も同行するので店頭販売はお休みとなりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします🙇‍♀️

それでは、9月もよろしくお願いいたします💪

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ごぼ天、リニューアルして販売再開決定!🎊🍾

「ひな天ごぼう入り」。
これまでごぼ天のごぼうは、冷凍カット野菜を作る会社さんの製造時に出る端材(規格外品)をアップサイクルして販売しておりました✨
残念ながら先方が今年廃業され、弊社で最後に購入した分で数ヶ月間繋いでおりましたが、ついに在庫が尽き、ここ最近ごぼ天の販売を中止しておりました。

在庫が無くなる前に。。と次の出会いを探しておりましたが良縁がなく、仕方ないけどごぼ天は終売か。と考えながら数ヶ月。

先日綾町の松井農園さんに足を運んだ際に
「マハナさん、ごぼうはいらないですよね〜?」とお声かけいただき😳
話を聞くと、納品用に頭とおしりを揃えるためにカットした部分や大きすぎて規格外になったものをこれまで廃棄していたそうで🫨

灯台下暗しとはまさにこのこと!
一瞬で話がまとまり、ごぼ天のごぼうがついに見つかりました😭✨
廃棄に回っていたごぼうを活用させていただけるなんてありがたい🥹🙏

綾町で有機農園を営まれている松井農園さんが作るお野菜はとにかく全部美味しいんです!🔥
みずみずしく、味が濃く、風味もよく、野菜たちが健康的でのびのびしている。
現在大好評の皮付きフライドポテトのじゃがいも「出島」を作られているのも松井さん。
このじゃがいもも傷物や規格外サイズのものを買い取らせていただいています。これがまた美味しくてリピーターの多いこと!

ごぼうも最高に美味しいものが出来たと仰っていました😁
実際に👨‍🦲も私も採れたてを洗って生のまま試食しましたが、柔らかくて筋がなく、えぐみもない!香りもしっかりで美味しい😍👍

じゃがいもに引き続きごぼうもきっと皆さんを虜にするでしょうね🤭
松井さん、いつも最高のお野菜をありがとうございます!

ごぼ天、今週末のカンカン市でリニューアル登場する予定です♩
お楽しみに💕
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8月のスケジュールに変更がありましたので再投稿です🙇‍♀️

8月7日(金)は搾汁予定でしたが翌週に変更となったため、通常営業いたします。
8月12日(水)は市場営業日ですが、搾汁作業を予定しているため臨時休業です。

また何かありましたが都度シェアいたします!

引き続きよろしくお願いいたします😊
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8月のイベントを改めて一覧にしてみました!(カンカン市を除く)

◆8月1日(土)は3つ出店いたします!
①7:00〜13:00は市場のカンカン市。
②16:00〜21:00は私と母の2人で宮崎市の花火大会🎆
 県庁そばのPOP UP SPACE dough. @dough.info さんを間借りし、ドリンク等を販売します🔥
③17:00〜21:30は👨‍🦲が都城の盆地祭りへ!
 牟田町で京料理屋を営む「京料理 だるまや」 @darumayamiya さんの店舗前で販売させていただきます🔥
 弊社の通常メニューに加え、今年はだるまやさんもご自身の商品を販売!
 お店で単品注文することの出来ない「出汁巻き玉子」と「みかんシャーベット」が登場します😍
 弊社が搾汁したみかん果汁をご使用いただいています。
 香りも甘みもしっかりとした、みかんそのものを楽しめる、逸品です🍊びっくりするくらい美味しいよ🫢
 
 だるまやさんのお料理がこんなに気軽に手に取れる機会、他にありません🤫
 お店が気になっていたけど雰囲気も分からないしなかなか足を運べなかった。。という方はこの機会に是非お立ち寄りください💕
 気さくなご夫婦が出迎えてくださいますよ☺️

◆8月10日(月)・11日(火祝)は2つ出店!
 ① 9:00〜13:00は市場での通常営業
 ② 17:00〜21:00 はHAROW夜市にお邪魔します!
 広島通りのHAROW @harow_official さんにて音楽を聞きながら、ニシタチソーダ割りラボさんの焼酎を飲みながら、自分のところのレモンサワーを飲みながら、楽しく営業予定です🍶🫧
 暑い中のソーダ割りは最高よ🔥
 お酒に合う出店者さんたちが集まるので、私が今から楽しみです🤩
 
その他は通常通り、各朝市にお邪魔いたします!
お盆と第5日曜日は予定なし!たまには休日でも儲けようかなあとのんびり考え中ですが、変更があればまたシェアします♩

まずは明日、各地でお待ちしております🔥😊
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【期間限定コラボ!】

ミカエル堂×mahana のコラボ商品登場です😍

この夏、ジャリパンのミカエル堂さん @michaeldou1927 にて
弊社のレモンシロップを使用した「レモンジャリ」が期間限定で販売されることになりました🔥

ミカエル堂さん、素敵なコラボをありがとうございます🍋

試食させていただきましたが、
香り高いカリスティーニレモンの風味とジャリクリームが絶妙にマッチし、
なんだかヨーグルトのような、レアチーズケーキのような、お洒落な味わいに大変身(あくまでも個人的感想です)🍋🥖♡

来週7/20(月祝)より9月中頃までの2ヶ月限定販売とのことです♡

ジャリパンファンの皆さん、レモンシロップファンの皆さん、
是非この暑い夏に爽やかなレモンジャリをご賞味ください🥰
召し上がったら是非感想をお聞かせくださいね🤭

ちなみに、余談ですが
最近しれっとミカエル堂さんの店頭に並び始めた「マヨネーズパン」もおすすめです😏🥖

惣菜パンがお好きな方は是非そちらもお試しください😍
こちら数量限定品のためなかなか買えず、、!💥
マヨラーの👨‍🦲が大喜びなこと間違いないので、近々プレゼントしてみようと思います🤭

梅雨が明け、一気に猛暑がやってきましたが
暑さに負けず元気に夏を乗り越えましょうね🔥

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綾町の松井農園さんのじゃがいも「出島」の皮付きフライドポテト🍟

私、生まれて初めて、
フライドポテトにリピーターが出来ることを知りました😆

じゃがいもの風味、味の濃さ、ねっとりとした食感。

十志味さんのスパイス塩がまた良い仕事をして。

限りなくシンプルなんだけど、他にない美味しさ。

食べた方の感動が止まりません🤭

先日別の投稿でもお伝えしましたが、このジャガイモは規格外品🥔

市場に出せない小さいものや傷がついたもの、少し傷みのあるもの、
そういったものを買い取って丁寧に処理し、皮付きのままフライしております。

こんなに美味しいものがこれまで廃棄になっていたなんてもったいないね!

松井さん側の在庫終了次第、うちも販売終了の期間限定品。

まだ2ヶ月分くらいはあると予想していますが、いつ終わるかわかりません😆
是非土曜日のカンカン市、日曜日の県庁前楠並木朝市、川南の軽トラ市でご賞味ください💓

ちなみに、松井さんのお野菜はどこにでもは売っておらず、ハーティーながやま住吉店さんで購入出来ますので、お近くの方は是非探してみてくださいね🥰

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本日より、
弊社の位置する宮崎中央卸売市場の真向かいにあります
イオンモール宮崎内「イオンスタイル・銘店売場」様にて

マイヤーレモンシロップ
レモンシロップ(カリスティーニ)
ゴールドキウイシロップ

の3種をお買い求めいただけるようになりました🍋🥝

イオンスタイル様、ありがとうございます!
画像はHPよりお借りしました。

宮崎土産の候補に、弊社の香り高いシロップを入れていただけたら嬉しいです🥰

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まはなの商品、東京進出です🙌

先日より東京は新宿にある宮崎物産館「新宿みやざき館KONNE」様にて

ひな天(冷凍)
マイヤーレモンシロップ
レモンシロップ(カリスティーニ)

の3品をお取り扱いいただいております!

新宿KONNE様、ありがとうございます。
1枚目の写真はHPよりお借りしました🙇‍♀️

なかなか宮崎に来られる機会のない皆様にもお買い求めいただけるようになり嬉しい限りです!
宮崎の味を是非東京でご賞味ください💓

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. 6月の搾汁が無事に終わりました! .

6月の搾汁が無事に終わりました!
人手不足で絶望でしたが、たくさんの方にご協力いただき乗り切ることが出来ました。
良い出会いもあり、今後の兆しが見えました😭
ご協力いただいた皆様ありがとうございました🙇‍♀️

7月も搾汁作業が多数あるため、平日の店頭販売はお休みが多めとなっております。
基本的に月曜日と金曜日を臨時休業とさせていただきます🙇‍♀️

20日(月)は祝日につき、翌日21日(火)を搾汁日としますので、火曜日が臨時休業となります。

20日(月祝)は市場がお休みのため、どこか出店先を探そうか検討中です!
どこか良い場所があればお声掛けいただけたら嬉しいです🥹

7月に入ったら梅雨も明けて夏本番!
うちの自慢のドリンクをたくさんの方にお届けできるよう、気合入れていきます🔥
よろしくお願いいたします🔥

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カンカン市終わりのホッと一息時間です。

なんだかふと、

うちって最高に良い食材ばかり使わせていただいて幸せだな😭

と猛烈に感動し、👨‍🦲に話しかけたところでした。

私たちが使う食材は全て地元宮崎の生産者さんの熱い想いが詰まった、一生懸命育てられたもの。
見た目は悪いかもしれない規格外品がほとんどですが、
とにかく品質が良い。香りが良い。味が良い。

素材が良いため、あれこれ加えず素材を生かすことに専念して、シンプルな味付けに。
それで良い。それがとても良い。

私たちが店頭に並べているものは、全て自慢の商品です!
どれももれなく美味しいです!と胸を張って言えるのが嬉しくて、何だかジーンと来ちゃいました。

大切な生産物を私たちに託してくださる生産者の皆様
私たちが商品化したものを手に取ってくださる消費者の皆様
美味しい!と感想をくださったりまた来店してくださるリピーターの皆様

私たちに関わってくださる全ての方々、いつもありがとうございます!

こんなに素敵で幸せなお仕事があるのか🥹

宮崎の未利用魚や規格外農作物をさらに美味しくアップサイクルし、価値を高め、一次産業を応援する。
宮崎の隠れた美味しいを県内外の皆さんにお伝えする。

私たちがやるべきことを見失わず、地道にコツコツ進み続けます🔥

明日の朝市も元気にお待ちしております🥰💕

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搾汁作業の日程が固まりましたので、スケジュールを更新いたします。
平日の臨時休業が増え、ご迷惑をお掛けします🙇‍♀️
また変更がありましたらストーリーズでお伝えいたします。

よろしくお願いいたします🙏

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平日の市場営業にカンカン市、日祝日のイベント出店。
各地に足を運んでくださる皆様、ありがとうございます🥹

ありがたいことに、最近土日祝のイベントで毎回ひな天が完売して嬉しい限りです🥹
ご購入いただけなかった皆様、申し訳ありません🙇‍♀️

ひな天もドリンクもシロップも、一度召し上がっていただいた方のリピート率が高いのが本当に嬉しい。

工場が稼働して1年半&イベント出店を始めて約1年ですが
会社としても、商品としてもまだまだ無名で
ひな天?マハナ?何だろう?と相変わらず〜な私たち。

完売するのは自分たちの力ではなく、各種イベントの盛り上がりの恩恵を受けているからです。
運営の皆様には心から感謝しております🙇‍♀️

いつか、最近のラッキー完売ではなく、
マハナを目掛けて来てくださった方々で完売するくらいの実力をつけたい💪🔥

👨‍🦲は最近ラジオにテレビにと、たまたまご縁があって少しメディア出演が重なっておりますが、
変わらず地に足をつけて地道にコツコツ進んでまいりますので
引き続き温かい応援を、よろしくお願いします🙇‍♀️

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