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宮崎市中央卸売市場内にある水産&農産加工場。
県産未利用魚や魚の中骨、規格外農作物のアップサイクル化を目指した加工、商品開発、販売を行っています。
受託加工もお気軽にお問い合わせください。
ショップアカウント @mahanashouten

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リニューアル登場して皆さん大絶賛のひな天ごぼう入。

本当に美味しいですよね🥹

今日はごぼ天が出来るまでの過程をご紹介します♩

①仕入れは綾町にある松井農園さんへ
扱うごぼうは、納品の際に長さを揃えるために切り落とされた部分。
これまで廃棄されていたようなのですが、こちらを弊社で再活用🔥
もちろん長さも太さもまちまち、股割れもあったりひげ根も付いた状態の自然のまんまのものです♩

②洗浄作業
ころころ転がりながら水洗いされるごぼうたち。
股割れしたものはパキパキ折って土が溜まったままにならないようしっかりと洗浄します。

③ひげ根処理
ひげ根や細すぎるものはひな天には入れないため、1本1本ひげ根を取り除きます。
このひげ根でも何かできないか検討中です。
ここまで活用できたら本当の廃棄ゼロ!

④みじん切り&保存
処理が終わって全てみじん切りにしたら、小分けにして保存。
これでごぼうの仕込みの完了です♩

④ひな天のすり身にたっぷりとごぼうを加え、しっかり混ぜて揚げたらごぼ天の出来上がり🐟

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味が濃く香りも強く、柔らかく瑞々しい松井さんのごぼうを使ったごぼ天はシャキシャキ食感もあり、とにかく「ごぼう!!!」。
存在感バッチリで皆さんに大好評を頂いています💓

なかなか外のイベントには持って行けていませんが、ぜひ市場にお立ち寄りの際はご賞味ください☺️

各店舗様でお取り扱いいただいている「真空パックひな天」のごぼうバージョンもいずれ出せたらと現在取り組み中ですので、そちらもお楽しみに♩

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. 9月の店頭販売スケジュールです。 .

9月の店頭販売スケジュールです。

今月からへべすの搾汁が始まる予定です🟢
まだ作業日程が確定しておらず、平日の臨時休業が増える可能性がありますが、その都度更新いたします。

9/22(火)は祝日ですが市場開場のため通常通り営業予定です✨

9/29(火)〜10/2(金)の4日間、展示会に出展のため市場を不在にいたします。
今回は私も同行するので店頭販売はお休みとなりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします🙇‍♀️

それでは、9月もよろしくお願いいたします💪

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ごぼ天、リニューアルして販売再開決定!🎊🍾

「ひな天ごぼう入り」。
これまでごぼ天のごぼうは、冷凍カット野菜を作る会社さんの製造時に出る端材(規格外品)をアップサイクルして販売しておりました✨
残念ながら先方が今年廃業され、弊社で最後に購入した分で数ヶ月間繋いでおりましたが、ついに在庫が尽き、ここ最近ごぼ天の販売を中止しておりました。

在庫が無くなる前に。。と次の出会いを探しておりましたが良縁がなく、仕方ないけどごぼ天は終売か。と考えながら数ヶ月。

先日綾町の松井農園さんに足を運んだ際に
「マハナさん、ごぼうはいらないですよね〜?」とお声かけいただき😳
話を聞くと、納品用に頭とおしりを揃えるためにカットした部分や大きすぎて規格外になったものをこれまで廃棄していたそうで🫨

灯台下暗しとはまさにこのこと!
一瞬で話がまとまり、ごぼ天のごぼうがついに見つかりました😭✨
廃棄に回っていたごぼうを活用させていただけるなんてありがたい🥹🙏

綾町で有機農園を営まれている松井農園さんが作るお野菜はとにかく全部美味しいんです!🔥
みずみずしく、味が濃く、風味もよく、野菜たちが健康的でのびのびしている。
現在大好評の皮付きフライドポテトのじゃがいも「出島」を作られているのも松井さん。
このじゃがいもも傷物や規格外サイズのものを買い取らせていただいています。これがまた美味しくてリピーターの多いこと!

ごぼうも最高に美味しいものが出来たと仰っていました😁
実際に👨‍🦲も私も採れたてを洗って生のまま試食しましたが、柔らかくて筋がなく、えぐみもない!香りもしっかりで美味しい😍👍

じゃがいもに引き続きごぼうもきっと皆さんを虜にするでしょうね🤭
松井さん、いつも最高のお野菜をありがとうございます!

ごぼ天、今週末のカンカン市でリニューアル登場する予定です♩
お楽しみに💕
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8月のスケジュールに変更がありましたので再投稿です🙇‍♀️

8月7日(金)は搾汁予定でしたが翌週に変更となったため、通常営業いたします。
8月12日(水)は市場営業日ですが、搾汁作業を予定しているため臨時休業です。

また何かありましたが都度シェアいたします!

引き続きよろしくお願いいたします😊
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8月のイベントを改めて一覧にしてみました!(カンカン市を除く)

◆8月1日(土)は3つ出店いたします!
①7:00〜13:00は市場のカンカン市。
②16:00〜21:00は私と母の2人で宮崎市の花火大会🎆
 県庁そばのPOP UP SPACE dough. @dough.info さんを間借りし、ドリンク等を販売します🔥
③17:00〜21:30は👨‍🦲が都城の盆地祭りへ!
 牟田町で京料理屋を営む「京料理 だるまや」 @darumayamiya さんの店舗前で販売させていただきます🔥
 弊社の通常メニューに加え、今年はだるまやさんもご自身の商品を販売!
 お店で単品注文することの出来ない「出汁巻き玉子」と「みかんシャーベット」が登場します😍
 弊社が搾汁したみかん果汁をご使用いただいています。
 香りも甘みもしっかりとした、みかんそのものを楽しめる、逸品です🍊びっくりするくらい美味しいよ🫢
 
 だるまやさんのお料理がこんなに気軽に手に取れる機会、他にありません🤫
 お店が気になっていたけど雰囲気も分からないしなかなか足を運べなかった。。という方はこの機会に是非お立ち寄りください💕
 気さくなご夫婦が出迎えてくださいますよ☺️

◆8月10日(月)・11日(火祝)は2つ出店!
 ① 9:00〜13:00は市場での通常営業
 ② 17:00〜21:00 はHAROW夜市にお邪魔します!
 広島通りのHAROW @harow_official さんにて音楽を聞きながら、ニシタチソーダ割りラボさんの焼酎を飲みながら、自分のところのレモンサワーを飲みながら、楽しく営業予定です🍶🫧
 暑い中のソーダ割りは最高よ🔥
 お酒に合う出店者さんたちが集まるので、私が今から楽しみです🤩
 
その他は通常通り、各朝市にお邪魔いたします!
お盆と第5日曜日は予定なし!たまには休日でも儲けようかなあとのんびり考え中ですが、変更があればまたシェアします♩

まずは明日、各地でお待ちしております🔥😊
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【期間限定コラボ!】

ミカエル堂×mahana のコラボ商品登場です😍

この夏、ジャリパンのミカエル堂さん @michaeldou1927 にて
弊社のレモンシロップを使用した「レモンジャリ」が期間限定で販売されることになりました🔥

ミカエル堂さん、素敵なコラボをありがとうございます🍋

試食させていただきましたが、
香り高いカリスティーニレモンの風味とジャリクリームが絶妙にマッチし、
なんだかヨーグルトのような、レアチーズケーキのような、お洒落な味わいに大変身(あくまでも個人的感想です)🍋🥖♡

来週7/20(月祝)より9月中頃までの2ヶ月限定販売とのことです♡

ジャリパンファンの皆さん、レモンシロップファンの皆さん、
是非この暑い夏に爽やかなレモンジャリをご賞味ください🥰
召し上がったら是非感想をお聞かせくださいね🤭

ちなみに、余談ですが
最近しれっとミカエル堂さんの店頭に並び始めた「マヨネーズパン」もおすすめです😏🥖

惣菜パンがお好きな方は是非そちらもお試しください😍
こちら数量限定品のためなかなか買えず、、!💥
マヨラーの👨‍🦲が大喜びなこと間違いないので、近々プレゼントしてみようと思います🤭

梅雨が明け、一気に猛暑がやってきましたが
暑さに負けず元気に夏を乗り越えましょうね🔥

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綾町の松井農園さんのじゃがいも「出島」の皮付きフライドポテト🍟

私、生まれて初めて、
フライドポテトにリピーターが出来ることを知りました😆

じゃがいもの風味、味の濃さ、ねっとりとした食感。

十志味さんのスパイス塩がまた良い仕事をして。

限りなくシンプルなんだけど、他にない美味しさ。

食べた方の感動が止まりません🤭

先日別の投稿でもお伝えしましたが、このジャガイモは規格外品🥔

市場に出せない小さいものや傷がついたもの、少し傷みのあるもの、
そういったものを買い取って丁寧に処理し、皮付きのままフライしております。

こんなに美味しいものがこれまで廃棄になっていたなんてもったいないね!

松井さん側の在庫終了次第、うちも販売終了の期間限定品。

まだ2ヶ月分くらいはあると予想していますが、いつ終わるかわかりません😆
是非土曜日のカンカン市、日曜日の県庁前楠並木朝市、川南の軽トラ市でご賞味ください💓

ちなみに、松井さんのお野菜はどこにでもは売っておらず、ハーティーながやま住吉店さんで購入出来ますので、お近くの方は是非探してみてくださいね🥰

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本日より、
弊社の位置する宮崎中央卸売市場の真向かいにあります
イオンモール宮崎内「イオンスタイル・銘店売場」様にて

マイヤーレモンシロップ
レモンシロップ(カリスティーニ)
ゴールドキウイシロップ

の3種をお買い求めいただけるようになりました🍋🥝

イオンスタイル様、ありがとうございます!
画像はHPよりお借りしました。

宮崎土産の候補に、弊社の香り高いシロップを入れていただけたら嬉しいです🥰

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まはなの商品、東京進出です🙌

先日より東京は新宿にある宮崎物産館「新宿みやざき館KONNE」様にて

ひな天(冷凍)
マイヤーレモンシロップ
レモンシロップ(カリスティーニ)

の3品をお取り扱いいただいております!

新宿KONNE様、ありがとうございます。
1枚目の写真はHPよりお借りしました🙇‍♀️

なかなか宮崎に来られる機会のない皆様にもお買い求めいただけるようになり嬉しい限りです!
宮崎の味を是非東京でご賞味ください💓

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. 6月の搾汁が無事に終わりました! .

6月の搾汁が無事に終わりました!
人手不足で絶望でしたが、たくさんの方にご協力いただき乗り切ることが出来ました。
良い出会いもあり、今後の兆しが見えました😭
ご協力いただいた皆様ありがとうございました🙇‍♀️

7月も搾汁作業が多数あるため、平日の店頭販売はお休みが多めとなっております。
基本的に月曜日と金曜日を臨時休業とさせていただきます🙇‍♀️

20日(月)は祝日につき、翌日21日(火)を搾汁日としますので、火曜日が臨時休業となります。

20日(月祝)は市場がお休みのため、どこか出店先を探そうか検討中です!
どこか良い場所があればお声掛けいただけたら嬉しいです🥹

7月に入ったら梅雨も明けて夏本番!
うちの自慢のドリンクをたくさんの方にお届けできるよう、気合入れていきます🔥
よろしくお願いいたします🔥

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カンカン市終わりのホッと一息時間です。

なんだかふと、

うちって最高に良い食材ばかり使わせていただいて幸せだな😭

と猛烈に感動し、👨‍🦲に話しかけたところでした。

私たちが使う食材は全て地元宮崎の生産者さんの熱い想いが詰まった、一生懸命育てられたもの。
見た目は悪いかもしれない規格外品がほとんどですが、
とにかく品質が良い。香りが良い。味が良い。

素材が良いため、あれこれ加えず素材を生かすことに専念して、シンプルな味付けに。
それで良い。それがとても良い。

私たちが店頭に並べているものは、全て自慢の商品です!
どれももれなく美味しいです!と胸を張って言えるのが嬉しくて、何だかジーンと来ちゃいました。

大切な生産物を私たちに託してくださる生産者の皆様
私たちが商品化したものを手に取ってくださる消費者の皆様
美味しい!と感想をくださったりまた来店してくださるリピーターの皆様

私たちに関わってくださる全ての方々、いつもありがとうございます!

こんなに素敵で幸せなお仕事があるのか🥹

宮崎の未利用魚や規格外農作物をさらに美味しくアップサイクルし、価値を高め、一次産業を応援する。
宮崎の隠れた美味しいを県内外の皆さんにお伝えする。

私たちがやるべきことを見失わず、地道にコツコツ進み続けます🔥

明日の朝市も元気にお待ちしております🥰💕

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搾汁作業の日程が固まりましたので、スケジュールを更新いたします。
平日の臨時休業が増え、ご迷惑をお掛けします🙇‍♀️
また変更がありましたらストーリーズでお伝えいたします。

よろしくお願いいたします🙏

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平日の市場営業にカンカン市、日祝日のイベント出店。
各地に足を運んでくださる皆様、ありがとうございます🥹

ありがたいことに、最近土日祝のイベントで毎回ひな天が完売して嬉しい限りです🥹
ご購入いただけなかった皆様、申し訳ありません🙇‍♀️

ひな天もドリンクもシロップも、一度召し上がっていただいた方のリピート率が高いのが本当に嬉しい。

工場が稼働して1年半&イベント出店を始めて約1年ですが
会社としても、商品としてもまだまだ無名で
ひな天?マハナ?何だろう?と相変わらず〜な私たち。

完売するのは自分たちの力ではなく、各種イベントの盛り上がりの恩恵を受けているからです。
運営の皆様には心から感謝しております🙇‍♀️

いつか、最近のラッキー完売ではなく、
マハナを目掛けて来てくださった方々で完売するくらいの実力をつけたい💪🔥

👨‍🦲は最近ラジオにテレビにと、たまたまご縁があって少しメディア出演が重なっておりますが、
変わらず地に足をつけて地道にコツコツ進んでまいりますので
引き続き温かい応援を、よろしくお願いします🙇‍♀️

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先日COZY FARM様 @cozy_farm_setoka よりご依頼いただき、せとかの搾汁を行いました🍊

柑橘の女王「せとか」みかん。
皮が薄く、ジューシー、そして甘い。
切った断面はキラキラと宝石の様でした💎✨

本搾汁の前に、COZY FARM様の求める果汁を探るべく、数パターンに分けてテスト搾汁。
サンプルを飲み比べていただき、これだ!と納得されたパターンで搾った果汁はやはり美味しい😍

事前に農園に見学に行き、どのような環境・思いで栽培をされているのか、実際に自分たちの目で見て耳で聞いた上で当日の搾汁に挑みました。
ただ依頼を受けて、はーい搾りまーすではなく、可能な限り「現場に足を運ぶ」ことを大切にしているmahanaです。
何にでも共通して言えることですが、自分で確かめないと分かるものも分からないですよね。

また、弊社ではご依頼主様のご意向になるべく寄り添った果汁を製造いたします。

例えば一口にみかんの搾汁と言っても、調整次第で全く異なる果汁になるのです😳
・多少歩留まりが低くても良いから甘いものが良い
・甘いだけでなく少し酸味・皮の苦味も含め果物そのものの風味が欲しい
・苦味・渋みをもう少し抑えてほしい
・歩留まりを一番重視したい
など、お気軽にご相談ください💪

搾汁のご依頼は小ロットから常時受け付けております。
ご依頼・ご相談はDM、お電話もしくは市場で直接お尋ねくださいませ♩

COZY FARM様、この度はご依頼ありがとうございました🍊
この果汁からさらに美味しい製品が出来上がるのを楽しみにしております☺️

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5月のスケジュールです!

もしかしたらまた搾汁作業等が入り平日に臨時休業となる可能性がありますが、その時はまたお知らせします。

5/3(日)は楠並木朝市が終わった後
15:00-21:00でレンタルスペース @dough.info さんにて出店♩

ビリヤニ屋狂い咲き @biryani_ya.kuruizaki さん主催で、ビリヤニやタコス、その他お酒等を楽しめるゆるいイベントです🥰

まはなはレモンサワー・レモンスカッシュ・キウイスカッシュ・ひな天・きのこのおしりの串カツをお持ちしますので、飲みながら楽しく遊びましょう🍻

5月もよろしくお願いします🥳

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4月後半のスケジュールに変更がありますので再投稿です。

搾汁作業が入るため、平日のお休みが増えます🙇🏻‍♀️
5,6,7月も平日ぽこぽことお休みさせていただくことがあるかもしれません。

ご不便をお掛けしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

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昨年8月にデビューしました弊社のフルーツシロップ。

🍋日南産カリスティーニレモン
🍋日南産マイヤーレモン
🥝都農産ゴールドキウイ

の3本展開で、発売開始して早8ヶ月が経過しました。
暑くなるこれからの季節に大活躍のシロップですが、ここで改めてどんな製品かご説明を🍋🥝

弊社のシロップは、アップサイクル製品⬆️
宮崎県産の「規格外果物」をメインに、弊社工場にて皮ごと丸ごと搾汁&香り高い果汁に加工し、その果汁にてんさい糖のみを加え、シロップ化しております。

規格外品も、味や品質には何も関係なく美味しいよ!!!をお伝えしたい。
安くで買い叩くのではなく正当価格で取引し、弊社が付加価値をつけて消費者の皆さんにお届けをすることで農家さんの収入源が少しでも増えたらという思いで誕生したプロジェクトです✊

果汁もシロップも、驚かれるのがその香りです。
元々美味しい素材を、さらに「皮ごと」搾ることにより、従来の果汁とは一味違った、果物そのままを飲んでいるような本格的な果汁へ。
そこに、優しい甘みのてんさい糖を加えることで、素材の味と風味を活かした「香りを楽しんでいただく」シロップに仕上がりました。

甘ったるくなく、自然な甘みと酸味を楽しんでいただける製品です。

使い方は自由。
🧋炭酸や水、お湯やお酒と割って飲んだり
🍧ヨーグルトやかき氷やアイスクリーム、ケーキやパンケーキなどのシロップ
🥞お菓子やパン作り
👨‍🍳お料理の風味足しや隠し味に

飲むだけでは無い、幅広くご活用いただける弊社自慢のシロップを、是非ご賞味ください☺️

小売だけでなく、業務用サイズもありまして、
実は県内外の飲食店さんで使っていただいています♩

事業をされている方でご興味のある方、お気軽にお問い合わせください🍋🥝

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在庫処分セールです!

2026年3月18日までの宮崎県日南産マイヤーレモン冷凍果汁20kg箱

通常税込24,840円を特大割引で【税込5,000円】で売り切るまで販売いたします🍋

品質に影響はないとこちらが判断したため、賞味期限が切れてからも販売を継続します。

これ以上の値下げはございませんので、是非この機会に弊社の香り高いマイヤーレモン果汁をお試しいただけると幸いです!

◆内容◆
宮崎県日南市なんごう産マイヤーレモンを皮ごと丸ごと搾汁した果汁です。
20kgの果汁が一袋にドーンと入っている状態となっております。
個人でのご使用には量が多すぎると思いますので、周囲の方とのシェア購入をお勧めいたします。
解凍には数日掛かります🙇🏻‍♀️

◆注意事項◆
・小分け作業はご購入者様にお願いいたしております。
・賞味期限を気にされない方のみのご購入でお願いいたします。
・配達はできかねますので市場に来れる方限定でお願いいたします。

◆受け渡しについて◆
場所: 宮崎市中央卸売市場内カンカン通り商店街
   海側の駐車場から入ってすぐ右手のお手洗いのある駐車場に停めて、自動販売機横の入り口から入ってすぐの「mahana(まはな)」までお越しください。

受け渡し可能日:火木9:00-13:00 土7:00-13:00 でしたら店頭営業中のため、スムーズなお渡しが可能です。
上記時間外&水日祝は要相談ですのでDMください🙇🏻‍♀️

以上、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。

在庫がまだまだたくさんありまして🥹
拡散いただけると嬉しいです🥹

良いご縁がありますように🙏

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ひな天さんとよく呼んでいただくのですが、実はメインは【果汁とすり身の製造工場】のmahanaです😆🏭

今日は弊社の取り組みの紹介と、現時点で提供できる品を一覧にしてみました。
長いですが、ご興味のある方はご覧ください😊
今後商品追加等ありましたら随時更新します☺️

◆果汁:弊社の特殊な機械にて皮ごと丸ごと搾った香り高い果汁です。
・日南産マイヤーレモン冷凍果汁
 200g、1kg、2kg、20kg
・日南産カリスティーニレモン冷凍果汁
 200g、1kg、2kg、20kg
・都農産ゴールドキウイ冷凍果汁
 200g、1kg、2kg、20kg
・日南産ライム冷凍果汁
 200g、1kg、2kg

◆フルーツシロップ:弊社搾汁の果汁とてんさい糖で作った素材を活かした香り高いシロップです。
・日南産マイヤーレモンシロップ
 350ml小瓶、業務用1L
・日南産カリスティーニレモンシロップ
 350ml小瓶、業務用1L
・都農産ゴールドキウイシロップ
 350ml小瓶、業務用1L

◆水産加工品
・冷凍オオニベ落とし身(ミンチ肉状態)
 8kg
・冷凍ひな天用味付けすり身
 2kg
・ひな天
 店頭販売、冷蔵ひな天、冷凍ひな天
・ユイトウ(オオニベの乾燥浮袋)
 S・M・Lサイズ
・冷凍オオニベの胃袋

◆残渣:各商品製造時に出る皮・種・骨など
・農産物の残渣(皮・ワタ・種混合)
 レモン
・農産物の残渣(可食部のみじん切り状態)
 ピーマン、有機大根、有機ニンジン
・魚の残渣(皮・鱗・骨・身混合)
 鯛、メアジ、オオニベ
・フカの皮
. 
3/19,20(木・金祝)に広島通りのHAROWで開催される夜市に出店させていただきます🫶

ひな天とレモンスカッシュ、キウイスカッシュに加え
うちの自慢の「レモンサワー」もお持ちします🥳🥳🥳🥳

冗談じゃなく、日本一うまいレモンサワーと思ってます😙
一度飲んだら虜!
皆さんのびっくりする顔を何度見てきたことか🥰

全く甘くない、THE レモンのドライなレモンサワー🍋
一度是非ご賞味ください😍

下記イベント詳細です↓

3/19,20,21、HAROWで大人の夜イベント行います!

NIGHT HAROW
宮崎焼酎エディション with ニシタチソーダワリラボ

3月19日(木)〜21日(土)
16:00-21:00 / HAROW広島通

春の夜、ニシタチソーダワリラボの宮崎焼酎ソーダ割り飲み比べを中心に、音楽に包まれてくつろぐ3日間。
Drinks & Good Vibes

【ニシタチソーダワリラボ】
宮崎の珍しい焼酎をソーダ割りで飲み比べ

【19日】
まはな商店 - ひな天、レモンサワー
ビリヤニ屋 狂い咲き - ビリヤニ

【20日】
まはな商店 - ひな天、レモンサワー

【21日】
booza - 水餃子・アジアンフード
香港カフェCohk - 本格香港点心

お酒を買ってHAROW各店の限定おつまみが当たる。

Music / Various DJs,
入場無料

@harow_official @sodawarilab @mahanashouten @biryani_ya.kuruizaki @booza593 @hongkongcafe_cohk
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